腊八节快到了，又到了泡腊八蒜的时候了，每年到了这个季节呢，家里面都会买大蒜刷瓶子开始泡腊八蒜。其实很多朋友不喜欢剥蒜，第1个是会弄得满手都是大蒜味道，第2点是因为在剥蒜的时候，尤其是蒜根这个地方，又硬又干，特别容易伤指甲，剥完之后手非常的疼，甚至指甲和手指之间的指甲缝里面，还会觉得热辣辣的，杀的慌。
其实，腊八粥不仅仅是冬季美食，更是北京冬天的文化符号。说起 “腊八节”，大家都知道在这一天要熬腊八粥、泡腊八蒜，而且像雍和宫、广济寺、潭柘寺等北京的寺庙，每逢腊八也都会对市民舍腊八粥，有些人甚至于早上三四点钟就赶到了庙门口，为的就是喝上腊月初八这头一碗腊八粥！
腌腊八蒜，不要直接加醋腌，牢记3个技巧，快速变绿，不辣不烧心腊八节，说起来还早，但是我们家的腊八蒜，已经腌起来了，毕竟现在条件好了，并不是只有过节，才能吃相应的美食。冬天在北方，吃饺子配腊八蒜，这是好多人的习惯，我们家也不例外。
腌腊八蒜，不能直接加醋泡，牢记3个诀窍，7天就变绿，脆爽入味进入腊月，马上就是腊八节了，腊八节自古以来的习俗，就是腌腊八蒜。可能南方不怎么了解，但是在北方地区，几乎家家户户都要做，腌出来的腊八蒜，刚好过年的时候，搭配饺子吃，真绝！
