烘焙买黄油，选“植物黄油”还是“动物黄油”，才知道区别这么大食用油，是我们日常生活最常用到的厨房调料，可以说大部分菜肴的烹饪，都少不了它。中餐里常用的食用油有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油等等，而到了西方国家，那里的人们更习惯用橄榄油和黄油。
黄油大致可分两大类，动物黄油和植物黄油。动物黄油是牛奶或鲜牛奶加工的油脂，脂肪含量高且含有丰富的蛋白质及其他成分，也称为“牛油”。动物黄油营养很高，含丰富脂溶性维生素、胡萝卜素、矿物质、脂肪酸、磷脂、胆固醇等，是奶制品中营养最为丰富的，称为奶制品之冠。
黄油是做烘焙不可缺少的原料，一块简单的黄油闻着有浓郁的奶香，经烘焙后传出的香味就更不用提了，飘香四溢~~黄油在烘焙产品中的作用，不用想太多，大家也可以说出使产品柔软、具有风味、延长保质期这些，今天带大家更深入的了解黄油。
🤔现在黄油真的已经是挺常见的食材了，连正在熬猪油的我妈都说要试试做馒头会咋样...不仅是做牛角包、曲奇的烘焙必备品，一些餐厅也会提供餐前面包配的一次性小盒黄油，而我第一次拿到手这种小盒，还是飞机餐里剩下的...
