赤水市位于贵州西北部，赤水河流域中下游，，赤水是中国“竹子之乡”，拥有132.8万亩竹林，其中楠竹50多万亩，杂竹（各种小径竹）近80万亩，全年可在山林收集自然生长的各类鲜竹笋5万余吨以上。赤水市竹笋种类繁多、资源丰富；今天小编要给你们介绍的是五月我们赤水的美味野货。
来源：人民网－贵州频道眼下，正值水竹采收的时节。桐梓县楚米镇的4000亩水竹笋陆续开始成熟上市了。采收装篓的竹笋。一大早，该镇高山村的笋农们背着背篓便在竹林里穿梭，开启了一天的采收。走进竹林，水竹笋在雨水的滋润下拔地而发，冒出了地皮，露出了尖尖的毛茸茸的身躯。
来源：【金华日报-金华新闻网】竹的幼芽，谓之笋。春天里，江南人家的餐桌上总少不了一些春鲜，而被誉为“春鲜第一味”的春笋更是占据“C位”。有人说，吃笋是道属于东方的美食文化风景。白居易曾留下“且食勿踟蹰，南风吹作竹”的诗句，让人对食笋多了几分向往。
