“民以食为天，游客到一个陌生的城市，最关注的是当地的美食，牛肉拉面是兰州的名片，也是甘肃美食的代表，但对外地游客来说，要在全市1200多家牛肉拉面馆中选择几家不免有些为难，能不能给外地朋友推荐一些好吃又有特色的牛肉拉面馆？
兰州牛肉拉面，看似一碗简单的面食，却是文化碰撞后的火花，蕴含着深厚的文化底蕴。它仿佛是这座城市的缩影。每当那醇厚的牛肉汤浇入盛满面条、萝卜、蒜苗、牛肉的大碗时，这碗“牛大”好似能让人听得见黄河的波涛声，领略到西北的豪放与粗犷，感受到兰州人的工匠精神。
天津人爱吃面，每逢大事都少不了要吃“捞面”。过节时，一家人吃“捞面”；搬家时，亲朋友好友一起吃“捞面”。在天津人嫁娶的婚宴上更是如此，甚至把“捞面”做成酒席。这种做法在全国都少见，据我所知，许多外地人对此都很惊奇。正由于咱天津人爱吃面，天津市内的面馆也格外地多。
提及兰州，不得不从一碗兰州牛肉拉面说起，“一青、二白、三红、四绿”已成为不少游客品尝兰州牛肉拉面是否地道的标杆，而这一标准的背后却有着40年兰州牛肉拉面传承的故事。9月4日，当记者走进位于南关十字的马有布牛肉拉面馆内，这个故事便娓娓道来。
若论郑州地道传统美食，烩面自然是当仁不让，响当当的第一名片。通过企查查搜索郑州餐馆，含有“烩面”两字的就有7万多家，这还不包含也能做“烩面”的菜馆、面馆和羊肉汤馆等等。在郑州，如果不能在主食系列添上“烩面”，恐怕老板都不好意在郑州开店。
食客在兰京巷兰州牛肉拉面店内就餐如今，兰州牛肉拉面已具有庞大的产业规模和广泛的品牌影响力。随着时代的发展，众多兰州本土牛肉拉面品牌也加快“走出去”的步伐，在异地他乡展身手、树品牌、拓市场，借助加盟的商业模式在全国各地开花结果。
近日，由红餐网、央广网餐饮频道联合主办，红餐成长社、聚慧餐调共同承办的“2024年度中国餐饮品类十大品牌”评选活动圆满落幕。作为一道颇具特色的西北传统美食，陈香贵兰州牛肉面凭借坚实的基础和不断被激发的巨大潜力，获评“2024年度面馆十大品牌”。
