很南方的家常菜，没有特殊的调味食材，却是鲜得掉牙的人间美味，并且做法简单容易上手、是我们宁波人非常喜爰的一道素菜，而且由于它不菲的价格(我们本地的雷笋在春节时要30多元1斤，更是我们当地难得能够登上高档酒席的素菜。
雪菜冬笋dhc680,2014-12-10沪菜，也是宁波菜。很清爽，一道过节人人喜欢的菜。荤菜吃多了，可解油腻。下饭菜。食材明细制作步骤1. 冬笋去壳，切片。2. 笋片水煮，加点盐。3. 雪菜。洗一下。4. 切寸长。5. 笋煮熟了加雪菜，加糖，如不咸可加点盐。煮一刻钟左右。6.
食材：雷笋、熟五花肉（已切丝）、雪菜（已清洗切碎）调料：盐、味精做法：（1）将雷笋剥壳清洗一下，放在案板上切成片。（2）随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。（3）烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉翻炒翻炒。（4）接着，合入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
这次炒的雷笋最好吃，口感好没涩味，方法很重要，之前可惜了食材。2瘦肉丝需要腌制，目的是口感更柔嫩3 炒这菜口味淡一些更好吃三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
这一斤春笋吧，剥了壳去了老根，剩下的也就不多了，想烧一盘油焖笋是不够的，不过当做小炒菜的配料倒是丰富，杭州人家爱做小炒菜，小时侯我妈就喜欢把好几样菜配在一起小炒起来，既美味又营养荟萃，现在哥哥和我都得以传承，平时只要下厨，必会做一两道家常小炒菜。
“尝鲜莫过于春笋”，春天的笋味道是最鲜美的，所以春笋也就成为了春天不可错过的食材之一，一场春雨过后，春笋就会破土而出，这时候的笋子味道是最鲜嫩的，等它再长大一些，口感就又老了，每年春笋最多的季节是在惊蛰过后，立夏之前，过了立夏，温度升高，想要吃到应季的春笋就很嫩了，所以喜欢吃春笋的一定要抓住这段时间;
