“导语:勾芡技术有讲究，很多人会做错，四点作用，三个要点，赶快学起来。”虽然对于家常菜来说，用于勾芡的菜肴非常之多，但对于勾芡技术而言，其实多数人在烹饪美食的时候都做错了，其实很多菜肴的勾芡手法并不相同，而且相对于勾芡的作用和注意要点，大部分人都不清楚。
配方比例（1人份）：蚝油1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水小半碗。调制步骤混合酱料：将所有调料（除淀粉和清水外）倒入碗中搅拌均匀。勾芡准备：淀粉加清水调成水淀粉备用。炒香调味：热锅冷油爆香蒜末，倒入混合酱料煮至微沸，淋入水淀粉快速搅拌至浓稠。
