饺子，对于北方人来说已经不是一种食物，而是一种属于自己的情怀。也许是一个人，也许是一段回忆，也许是家的味道…小时候爱吃饺子，每当看着母亲系着围裙包饺子心❤里就觉得幸福。长大了有了自己家庭，饺子还是最喜欢吃的。
在我们北方，入伏吃饺子，立秋吃饺子，冬至还要吃饺子，大寒小寒，吃饺子过年，仿佛一年三百六十五天里，有大半都可以吃饺子，然细究起来，饺子的出场，最为名正言顺且盛装隆重的日子，当属春节，尤以除夕这顿团圆饺子，其意义之深远，非中华儿女不可体悟。
远的不说，单就我们山东人的餐桌上，水饺是常客也是贵客:譬如亲友来了，可以表示亲切;更不要说天道运行的大日子:冬至一元复始，除夕除旧布新，就是到了破五，别的可以先放一边，首先要召开家庭会议，研究部署包水饺问题，然后全民动员，历来是主要议程。
