对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。根据科学测定，辣椒有较高营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等，其中维生素C的含量属于佼佼者。更值得提出的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。它有以下几方面作用：1.
参考文献:Wing Ching Chan， Iona Y Millwood， Christiana Kartsonaki， Huaidong Du， Yu Guo， Yiping Chen， Zheng Bian， Robin G Walters， Jun Lv， Pan He， Chen Hu， Liming Li， Ling Yang， Zhengming Chen， for the China Kadoorie Biobank Collaborative Group Int J Epidemiol. 2021 Feb;
3Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study BMJ 2015;
400年前，当辣椒第一次踏上神奇的东方大地时，或许它自己都没想到，时至今日，辣椒会变成国人餐桌上不可或缺的灵魂伴侣。虽然辣椒美味开胃，但不少人认为经常吃辣椒会伤害肠胃，毕竟吃辣椒的直观感受就是“火辣辣”的。
吃辣对身体到底好不好？关于这个问题的争议从未停过。但一项涉及我国51万人的研究给出证据，吃辣与3种癌症风险降低有关。除此之外，夏天吃辣还有一个鲜为人知的好处：帮助开胃散热。《生命时报》结合研究及专家观点，解读吃辣与消化器官、散热之间的联系，教你如何健康吃辣。
