整理了46种虾的做法，很全！不想一直吃清蒸和炒虾球的一定要收！1 龙井虾仁材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
刺身能更容易品尝到食材的原味。无需任何调料，轻轻的夹一块放入口中，食材的鲜活马上就能占据整个口腔。不同的切法会带来不同的口感，味道也有了不一样的变化。刺身不被火候和调味影响。它就像一位素面朝天的美人，看一眼便已倾国倾城，无需掩饰。所以，寻找到新鲜的好食材，是做好刺身的关键。
赖尿虾，也叫皮皮虾，虾爬子，但潮汕人称它虾姑，我最爱的做法就是生腌，配上一碗白粥，想必每个潮汕人心里都有它一席之地。鉴于不是每个人都接受得来生吃赖尿虾，那么简单点就是白灼。烧开的水里放入少许姜丝，盐和油，把洗干净的赖尿虾放进去，大火再次烧开水即可捞起，但还是有人嫌弃它的腥味。
在五湖四海繁复的美食菜系中，潮汕美食犹如一个“犹抱琵琶半遮面”的著名美人，名声大则大矣，但一般人难以窥其真容。哪怕亲身深入潮汕地区，没有当地“老饕”的推荐指导，恐怕也难以尝得精髓。为了让大家尝到真正的潮汕美食，一起跟着情报君来一窥究竟吧！
