喜欢吃蛋卷吗？小时候那种蛋卷罐头你还记得吗？还有蛋饺、厚蛋烧、蛋包饭……如果说，喜欢吃蛋卷的女孩运气都不会太差的话，那你一定要学会摊蛋皮。——蛋皮该怎么摊？——直接摊啊！△懒人蛋皮原料：鸡蛋2-3个，食盐少许、色拉油做法：1.打蛋：将鸡蛋打匀，剔除里面的气泡，可以打泡一些；2.
鸡蛋的吃法很多，最近我迷上了厚蛋烧，每一层鸡蛋皮都摊得极薄极薄，老妈说，看你把鸡蛋都折腾成啥样了!厚蛋烧和玉子烧是一回事，名字源于“小日子过得挺滋润”的日本，说白了就是鸡蛋卷，把尚未凝固的摊鸡蛋一圈圈卷起来，口味可甜可咸，可纯鸡蛋，也可加入蔬菜或者鸡肉、鱼肉、香肠等。
蛋包饭是日本常见的家庭料理，将鸡蛋煎成厚度均匀的蛋皮，米饭配菜丁炒了，放在蛋皮上，将其包裹起来，平底锅倾斜，整个的就顺着锅沿滑到盘中，封口朝下，表面光滑诱人，再用刀从中间轻轻划开，娇嫩的鸡蛋皮张开口，漏出里面饱满的饭粒，各色齐现，好似要崩出来一样！
来源：【交汇点新闻客户端】美食简史因颜色鲜亮，看起来就很能提升食客食欲，蛋皮丝成为美食中当之无愧的“绿叶”。扬州美食大煮干丝的前身“九丝汤”中就有“一丝”是蛋皮丝，常州的冷拌面、鸡汤银丝面和苏州的凉拌馄饨都会用到蛋皮丝做点缀配菜。转换烹饪方式，“绿叶”也能做主角。
“此菜材料简单，色泽丰富，营养美味，大人孩子都适口，如果蛋皮提前准备好，实际操作起来不需5分钟，实在是宴客时的一道快手菜。”主料鸡蛋(2枚)木耳(6朵)调料青椒(2个)红椒(2个)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)醋(适量)鸡精(适量)厨具炒锅、平底锅1准备原材料。
烹饪技巧 / 06-02发布 / 18706浏览在很多菜肴中，都会用到鸡蛋皮，无论是做寿司还是凉拌菜，加入一点鸡蛋皮不仅会让菜增色不少，而且也增加一份营养。但对于厨房新手来说，应该如何才能把鸡蛋皮摊得色泽金黄、又薄又软还好看呢？
