做法步骤1、准备材料，大料花椒香叶桂皮，葱姜切大段，蒜瓣多些。2、油豆腐对半切开。3、猪脚切块儿后冷水浸泡，开火烧水，水开后一会捞出，去除腥味，晾干水备用。4、锅中倒入底油，放入猪脚，翻炒到略微变色。5、加入一勺郫县豆瓣翻炒，然后依次放入大料，再放入葱姜。
就是那种用黄豆浸泡后再磨成豆浆，然后经过压坯定型，再切块油炸而成，它的外皮光滑金黄，撕开后里面有一些白色如丝网的豆腐末，油豆腐软软的很有弹性，用手一捏就会变成一小团，松开后还可以变回刚炸好的样子，好玩又好吃，小时候最盼着爸爸妈妈做油豆腐吃了。
今天给大家分享2种非常好吃的做法，猪蹄软烂入味，学会了就是你的拿手菜;买猪蹄尽量选择猪前蹄，前蹄的肉更多，前蹄的脚趾基本上一样大，后蹄是一大一小，翻过来看弯曲效果，有褶皱的一般是前蹄，因为经常下跪，后蹄一般都是直立，没有褶皱，猪蹄里面的筋可是口感最好的地方;
好吃的猪蹄做法来了，精选4种猪蹄做法，口感耙软，酱香浓郁，做出来满满的胶原蛋白。1.将猪蹄刮洗干净，在内侧顺长剖开，鲜猪皮刮洗干净，同猪蹄一起放入开水锅中焯一下，洗干净，将猪蹄皮朝下放入盆里，再放先肉皮，葱结、姜块拍松、绍酒、清水。
