蚕豆富含淀粉,味道浓烈,鲜嫩的蚕豆可去皮生食,但因其含有单宁酸所以会有些苦味。鲜蚕豆和生蚕豆入汤或焖菜都很可口。蚕豆的嫩豆荚可以像绿豆那样食用,味道鲜美,营养丰富。此外,蚕豆炒来吃,或作茶点,没有不适宜,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮等。干蚕豆可以带皮也可以不带皮煮。
我万万没想到,蚕豆采用这个方式去制作,竟然这么的下饭,出锅后鲜香粉糯,你想要了解一下吗?现在正是各种新鲜蔬菜大量上市的季节,像蚕豆、豌豆、新土豆、蒜苔等等,营养价值丰富,且特别鲜嫩好吃。在这些蔬菜中,蚕豆你们喜欢吃吗?
转眼间已经进入5月了,5月正值初夏,初夏是万物进去旺盛生长期的一个时节,这时候也有很多新鲜的水果蔬菜大量上市了,俗话说:“5月吃豆,胜过吃肉”,初夏最具代表性的蔬菜就是豆类,其中最常见的是蚕豆和豌豆,这两种豆类在这时候都大量上市了。