做法步骤1、鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净。2、摆在蒸锅里，锅中放适量冷水和葱段，姜片。不需要放料酒，扇贝不腥，很鲜甜。3、中火将水煮沸。4、水沸后转小火，直到扇贝张开口，贝肉微微泛白，关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可，要根据个头大小酌情增减。
简介姥爷姥姥是山东人，海鲜吃得是相当方便过瘾。只是跟随妈妈来到湖北，就难得吃上一回了。小时候总是看着姥爷用干贝入菜，也是回山东老家买的带回的。实是因为那时武汉很难买到鲜贝的关系。想想还是现在的我们更有口福点，虽然品相差点意思，但总还是能够吃到，呵呵！
蒸扇贝，别直接上锅蒸！肉老还腥，多加这1步，扇贝肉鲜嫩不回缩.大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。虽然现在大部分地区封海了，海鲜市场还有很多美食啊，各种贝类、生蚝、海螺、扇贝、蛏子等。这些贝壳类海鲜，在封海期间也能给爱吃海鲜的朋友，过过海鲜瘾。
粉丝蒸扇贝分类：蒸 作者：qiuqiu* 创建时间：2012-03-20 23:19:17 用料：活扇贝 粉丝 蒜蓉 酱油 盐 剁椒 稍许豆豉 稍许步骤：0. 用刀划开贝肉，翘开贝壳，取出贝肉，去掉贝肉里的泥线及泥沙1. 粉丝用水泡软2. 将贝肉放到洗净的贝壳上。
食材&配料:干元贝、鲜虾肉、猪白肉、马蹄、生粉、鸡蛋、芹菜、鸡粉、麻油、胡椒粉。做法:虾肉处理干净吸干水分，用刀拍成虾胶，猪白肉、芹菜、马蹄切成末和虾胶拌匀，加入蛋清、调味拌匀摔打至起胶，然后放入冰箱冷冻20分钟。
长得都一样，为何一个叫干贝，一个叫元贝?随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃海鲜，比如各种贝类，有蛤蜊、扇贝、蛏子等等，那您应该听说过干贝吧，干贝也叫瑶柱，是贝类闭壳肌晒干后制成的，我国有一百多种贝类可以晒成干贝。
