居家过日子，柴米油盐酱醋茶，都与我们的生活息息相关，尤其是食用油，是我们烹制菜肴时必不可少的原料。市面上的食用油分为不同品牌和种类，包括花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油等，优质和劣质的油，味道、品质都有很大的区别。
居家过日子，柴米油盐酱醋茶，都与我们的生活息息相关，其实是食用油，几乎是烹制菜肴时必不可少的原料。市面上的食用油分为不同品牌和种类，包括花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油等，优质和劣质的油，味道、品质有天壤之别。
你是否留意过，家中每天炒菜用的是什么油？今天带大家了解一下食用油的选择和保存过程中，都藏着哪些学问。首先，我们需要了解一下食用油的加工工艺。目前市面上的食用油加工工艺大体可以分为：浸出工艺和压榨工艺。浸出工艺需要添加化学溶剂，这类加工工艺制作的食用油不推荐家庭食用。
中国人有多会吃？煎炒烹炸煮炖焖腌卤酱拌生烤十道美食七八道离不开食用油菜籽油、调和油、花生油、亚麻籽油、橄榄油.....超市里的食用油货架着实让人眼花缭乱好不容易选中一款为图省事想着以后就盯牢它买吧专家听了却摇摇头：油要换着吃！
食用油是日常烹饪中不可缺少的，面对市场上品种、花样越来越多的食用油，很多朋友不知从何下手，有些人懂得如何选择油的品种，如炒菜用花生油、菜籽油、玉米油，凉拌用芝麻油、橄榄油等，但一日三餐的食用油选用是关乎家人身体健康的大事情，只会挑选品种可不行，要学会挑选真正的好油才能吃的更安全放心。
记者 赵旭 王奕雯“西王食品依托农业产业化国家重点龙头企业——西王集团，是国内最大的玉米胚芽油生产基地，更是拥有全产业链控制条件的玉米油生产企业。产品以西王牌玉米胚芽油及鲜胚为主，涉及葵花籽油、花生油、菜籽油、玉米橄榄油等多个高端健康油种。
“超市里的油，都是化学油，吃了对身体不好！”“自榨油才不健康的，容易致癌物超标！”一大早，刘先生父子俩又吵了起来，起因是父亲托人从老家带回了一桶自榨油。刘先生的父亲今年62岁，是农民，吃自己花生榨的油吃了一辈子，现在他年纪也上来了，被儿子接到城里养老。
“营养金字塔”里隐藏着哪些知识点？油类琳琅满目到底辨别优质食用油？01如何健康食油膳食指南有六层，饮水要够七八杯。谷薯为主，蔬果多吃。肉蛋适量，奶豆坚果好。油盐少用，健康无忧。要少吃油，吃好油。02选油小技巧只需3看食用油作为美食的灵魂所在，选不对、用错了，反会对健康有所影响。
