上周给大家推荐餐桌上的血管清道夫时提到了纳豆,很多哈友纷纷发来消息,希望香哈菜谱( xiangha100 )给整理一下纳豆的做法。纳豆含有丰富的营养,不仅有非转基因的黄豆的全部营养,还因为发酵增加了诸多营养元素的含量,非常适合长期食用。今天,就来和香哈菜谱一起学习三款纳豆美食吧!
什么是纳豆?“纳豆”一词,恐怕许多人感到陌生,但在日本生活的华人绝对不陌生。国人食豆豉已有两千多年历史,它是一种豆类酿制食品,以泡煮过的大豆拌入适量面粉和米曲发酵三四天,再酌加食盐或酱油拌和入甏封贮,两三个月后取出风干即成。味鲜,可用于佐食和烹饪调味。
我成功地自制了纳豆。我尝试自己做纳豆,第一次就成功了。自制的纳豆没有苦味,营养也得到了更好的保留。200克黄豆需要浸泡8小时以上,这样制作出来的纳豆口感更加软糯。将泡好的豆子上锅蒸熟,直到豆子能够轻松地被捏成泥状。加入一小条纳豆发酵菌粉,充分搅拌均匀。
(央视财经《天下财经》)纳豆是日本传统的发酵食品,因独特的口感和丰富的营养价值而声名远扬。近年来伴随着健康饮食的潮流,纳豆逐渐走上了世界各国家庭的餐桌。本次进博会上就有来自日本北海道地区的纳豆产品。记者走访了位于札幌附近的一家纳豆工厂,这里常年生产30余种不同口味的纳豆产品。
参考消息网5月29日报道 外媒称,纳豆作为保健食品在国际上颇受欢迎,在中国和韩国与纳豆相似的食品也大行其道。鉴于此,日本农林水产省决定提议为纳豆制定国际标准,9月召开的国际食品法典委员会亚洲区域会议已经将“纳豆”(“Natto”)纳入暂定议题。日本能否守护住这一传统食品品牌?