茭白是我们大家经常见到的蔬菜之一，它富含丰富的蛋白质，糖类，维生素，胡萝卜素和矿物质。既清热解毒。又能阻止黑色素的生成，可以软化皮肤表面的角质层，让我们的皮肤更加的润滑细嫩，同时茭白因为肉质鲜嫩而被我们大家十分喜爱，今天来教大家一道茭白。烧青豆的做法，保证好吃又营养。
茭白可以清热解毒，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。茭白中含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，能够补充人体基本所需的营养物质，可以起到强身健体的作用。
茭白这种食材在南方比较受欢迎，但是到了北方很少有人知道。即便是知道的人也认为茭白味苦不好吃，平时很少会选择去烹饪它。实际上茭白原本的味道并不苦，而是有一种微微的甜味。之所以发苦是烹饪的方法不正确导致，今天我就教大家做一道香软微甜的茭白炒蛋。
除了好吃之外，它的营养价值，同样不可小觑，其中富含膳食纤维、蛋白质、维生素、胡萝卜素等等，总之多吃就是有好处的，可以起到减肥美容、补身体的效果，一般的做法就是炒着吃。是直接下锅炒的话，那可就错了，要想吃起来更健康，口感更脆嫩，不涩不麻嘴的话，多做关键1步。
五一假期，正值茭白鲜嫩上市，何不自己动手，做一份色香味俱佳的蚝油茭白，品味春天的鲜美滋味呢？准备食材：茭白，青辣椒，红辣椒，花生油，盐，生抽，蚝油，白糖，大蒜。制作步骤：1、清洗食材，把茭白切成细丝，青辣椒和红辣椒也切成丝，大蒜切碎备用。
