今天和大家分享一道“盐水鸭”的家常做法，鸭肉咸香入味，皮脆肉嫩，有喜欢的赶紧学一下。准备嫩鸭一只，先把它放在清水中洗一下，去除鸭脖子上面的淋巴，把胸腔里面的内脏也去除干净，再把鸭子放在清水中浸泡一会儿充分去除里面的血水。
师傅近期教给大家炖鸡肉、猪肉、羊肉等等美食的做法和配方，就是没有教大家鸭肉的做法，因为师傅最近在帮大家寻找做鸭肉很好的师傅，经过3个月的认真寻找，为大家找到了一位做了18年盐水鸭的华大厨，他做的盐水鸭，肉质鲜嫩，肥而不腻，受到很多人的喜爱，今天华大厨将教大家正宗盐水鸭的秘制配方和
如果买不到这样的鸭子，那就买瘦肉型的鸭子，不能用填鸭，家养的笨鸭更好。腌制鸭子很关键，用料也特别的简单，按照食盐1800g，八角50g，花椒40g，香叶20g，小火炒出香味，如果家庭做法适当缩减比例，炒盐的时候一定要小火儿慢炒，这样才能保证花椒的香味融入到食盐里边，尽量选用大红袍花椒。
