食材：苦瓜、虾仁、哈密瓜步骤1：将苦瓜洗净去瓤，切成月牙形。步骤2：将鲜虾去除虾腔、虾线、虾皮，加入淀粉、鸡蛋清，上浆。下锅焯熟。步骤3：切适量哈密瓜条，可以帮助去除苦瓜的苦味。步骤4：锅热后，依次下入苦瓜、虾仁、哈密瓜条，调味，快炒出锅。
来源：新浪博客2014年7月3日 13:39【评论0条】字号：T|T温度一下子就升了起来， 全国大部分地区都在接受炙热的考验， 这天热容易上火， 我今天来给大家推荐一种夏日去火时蔬----苦瓜。说起苦瓜， 就如同榴莲一样，因为它的苦味，有的人对它趋之若鹜，有的人却对它避而远之。
或浅绿或深绿，或胖或瘦，无论是遭遇要减肥的美眉还是想养生的大叔，有着“君子菜”美誉的苦瓜都能带来预期收益。特点是鲜咸爽口，碧绿脆嫩。材料：苦瓜 马蹄 虾仁 肉碎 姜 清水 料酒 鸡蛋 盐 胡椒面 生粉 色拉油 小红椒做法：1.将苦瓜切断，去瓤2.
1. 主要材料备齐。2. 虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。3. 苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。4. 切好的苦瓜加入适量的盐。5. 拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软。6. 锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。7. 加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。
剁椒苦瓜拌虾仁【剁椒苦瓜拌虾仁】的材料主料：苦瓜1根，红椒1个，虾仁适量；辅料：独头蒜1个，野山椒若干；调料：野山椒辣椒酱，李锦记凉拌汁，盐、糖各适量，胡椒粉少许，麻油少许；用具：炒锅，凉拌碗关于做法1、主要材料备齐，虾仁洗净去壳去虾线从中间片开2、苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野
炒苦瓜，别再用盐腌去苦味了，学会这2招，苦瓜脆嫩清香，不苦涩以前家里有菜园子，每年夏天里边都会种着各种蔬菜，根本不需要去菜市场买菜，自己家的都吃不完，而且还是最新鲜的。柿子、茄子、豆角、扁豆等等，这些都是夏季专属，那时候还种着一棵苦瓜树。
春季天干物燥，气温多变，人易口舌生疮、皮干目涩，宜多吃碱性蔬菜，平衡体内酸碱度，增加维生素A、C、E、钙、铁、锌等多种维生素、矿物质和粗纤维的摄入。苦瓜，又叫凉瓜、癞瓜，因为苦，被人忽视，其营养价值也就被低估了。
苦瓜，大把人不爱吃！最多为了去火，捏住鼻子吃上一点。可是小袁点名就是要吃苦！原因很简单，大师一出手，苦瓜就是不！一！样！粉红的虾仁与碧绿的苦瓜交相呼应，色彩鲜艳、鲜香去火。在烹饪大师的手中，这道看似简单的小炒儿，其实味道饱满丰富！
苦瓜是夏天非常常见的一种蔬菜，却有很多人都不喜欢去吃它，就是因为口感太苦，导致很多人接受不了，即便是如此，苦瓜在夏天的养生功效还是不容去忽视的，它也被称为是夏天最好的“养心瓜”，清热、降火还解毒，消暑效果还很好，也是应大家的需求，我今天就把苦瓜吃起来不苦还养生的吃法送上。
