虽然，蕨菜的营养价值丰富，而且还有很多的食用价值。但是有些人，会存在这样的疑问，吃蕨菜会致癌吗.科学研究表明，吃蕨菜虽然不会百分之百的导致癌症，但是确实是存在致癌风险的。所以，无论蕨菜如何好，我们还是应该适量食用，长期的过量，对于我们的身体也会造成风险。
一日三餐餐桌上必不可少的就是蔬菜不仅富含多种营养物质而且价格“亲民”是每家每户的生活“必需品”正因如此所以网上关于蔬菜的说法也是多种多样最近蕨菜、木耳、豆腐被推上了“风口浪尖”“吃蕨菜一定会致癌”“新鲜的木耳不能吃”“吃豆腐会导致肾结石”等说法登上了各大媒体的头条那么以上种种说法
蕨菜是一种野菜。春风又绿山野之际，正是乘踏青的机会采摘蕨菜的最好时令。尚未舒展时的蕨菜嫩叶呈现蜷曲状，甚是可爱，故在民间有猫爪菜、拳头菜、如意菜等多种别称。蕨菜不仅长得美、吃起来更是美味：清香滑润、口感脆嫩。传统凉拌蕨根粉、蕨菜炒肉丝等菜肴，摆到面前时真的很难抗拒，只想立即动筷！
北京日报客户端 | 实习记者 柴嵘眼下正值春季，在户外踏青时，绿地公园、山坡田野经常变成了一些市民寻觅野菜的“菜园”，食用野菜中毒的事件也屡见不鲜。对此，北京急救中心主任医师王小刚提醒市民，不要轻易采摘和食用野菜，如食用野菜后出现呕吐、腹泻、腹痛、头晕等不适，应立即就医。
蕨菜，又叫龙头菜，有“长寿菜”的美誉，很多人专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌。蕨菜备受我市市民的喜爱，是不少人餐桌上的家常菜。清明前，蕨菜也大量上市，但是，近日一则在微信朋友圈中广为流传的网帖，却让很多人对蕨菜“望而却步”了。
蕨菜被称为山菜之王，是一种野生蕨类植物的嫩芽，在中国大陆及东南亚有广泛分布，在这些地区的餐桌上也颇受欢迎，尤其是我国的东北地区。近日，许多门户网站的主页上都登载了一篇关于蕨菜致癌的文章。文章中写到，人们通过大量的动物实验发现，蕨菜会诱发癌症，严重的甚至会直接导致死亡。
2016年3月6日讯，小时候，生了场漫长的重病，医生束手无策，只得劝爸妈带我出院回家。停止治疗后，每隔几天，爸爸就去山上挖一堆白茅根、车前草和蒲公英，煮水给我喝。白茅根水，淡淡的甜，喝得最多。喝了半年后，我就背起书包上学堂了。
现在已经3月底了，我们这边的蕨根菜长出来了一大片，菜市场卖的也很多，我们这边1元一把，份量很足，够炒一盘菜，老人小孩都爱吃。我们这边有苦蕨根菜，和甜蕨根菜之分，苦蕨根菜吃起来有点微苦，甜蕨根菜就吃不出苦味。
