鸡蛋是优质蛋白质来源，还有17种氨基酸、维生素A、钙、铁等，属于“全能营养食品”，很多人几乎天天都会吃。但你知道吗？它里面藏着一种致病菌，近80%的细菌性食物中毒都是由它引发！所以今天就和大家聊一聊关于鸡蛋的食品安全小知识。
来形容一个人故意挑刺、找毛病，因为默认鸡蛋里面是挑不出来骨头的。然而，合肥市民査先生。5月26日，家住合肥市五里墩附近的査先生告诉安徽商报融媒体记者，他不久前收到了朋友从滁州寄过来的鸡蛋，鸡蛋是朋友从乡下购买的土鸡蛋，特意寄过来给他补充营养。
常去超市买鸡蛋的小伙伴们也许注意到了，很多鸡蛋盒上会标示AA、A的鸡蛋级别，这些字母的含义是什么？我们又如何能快准狠的识别“坏蛋”呢？好蛋什么样？根据GB/T 39438—2020《包装鸡蛋》，鸡蛋质量可分为特级、一级、二级3个等级。特级鸡蛋在新鲜度上最为优秀。
8月5日晚海口市民张女士在散步时看到一女子推着三轮车向路人推销“土鸭蛋”张女士买了30枚回家食用前却发现这些鸭蛋不正常其中一只鸭蛋蛋黄中发现的块状异物。“那天晚上看到卖的鸭蛋上还粘着鸭毛，以及一些泥土，确实很像土鸭蛋。
众所周知，鸡蛋是优质蛋白的重要来源之一。同时，鸡蛋还含有人体所需的全部8种必需氨基酸以及维生素A、B2、B12、D、E、叶酸、胆碱、卵磷脂、钙、铁、硒等营养物质。正因如此，鸡蛋在保护血管、促进神经系统发育、增强记忆及免疫力等方面表现优异，被誉为“营养接近最完美的食物”。
“我从贤士湖菜场买来的鸡蛋煮熟后吃起来有药味，有点像是人工合成蛋。”昨日上午，接到家住贤士湖的李老太电话后，记者立即赶到她家查看，发现多个鸡蛋外壳有裂痕且中间一圈起鼓，看起来像发胖的人腰间的“游泳圈”，煮熟后的蛋白部分呈结晶状态。
