初春季节，饮食应格外注意。大连市第五人民医院中医科主任孙卓提醒说，一般认为，因为春天本来肝气较旺，宜食用甘温补脾之品，可多吃山药、菠菜、大枣等。也可用山药和薏米、小米、莲子、大枣共煮成粥食用。“春季吃豆芽就是不错的选择，”孙卓认为，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃。
导语:家庭自制绿豆芽，教你5个小秘诀，4天就能吃，安全卫生又营养。妈妈为了让我们吃上纯天然的绿豆芽，每半个月都会抽出几天时间在家做，那时候经常发现妈妈在绿豆的上面盖上一层纱布，每天都会洒上几次水，几天时间豆芽就会长得又高又壮了。
豆芽菜你吃过吧，是我国传统菜肴，它的食用始于宋朝，和菌、笋并称为素食鲜味三霸，古人称赞它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”和“白龙之须”，样子像一把如意，还被人们称为“如意菜”，这种菜生产过程不用化肥、农药和激素，无公害蔬菜，属于绿色食品，疫情居家隔离的大姐自制了一种发豆芽“神器”开水烫一烫1天发芽，三天就能炒一盘，吃起来健康绿色，你想学吗?
很多人喜欢自己动手，养殖蔬菜，比如在家生点豆芽。黄豆芽比起黄豆，黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆高10%左右，维生素A可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，维生素B12是黄豆的10倍，维生素E是黄豆的2倍。
豆芽是市面上的常见蔬菜，然而一些商贩为追求好卖相、延长豆芽保质期，违规使用食品添加剂。日前，市场监管部门在北辰区某农产品批发市场内检查时发现，有4家生产销售豆芽的家庭式作坊使用某种俗称“保险粉”的化学物漂洗豆芽，被洗过的豆芽色泽亮白、更好保存。
【北方人】关注分享微信公众号【wws808】，每天一例菜，优选好食材，让您在北方吃的更健康！【伟诗说菜】每到冬季，吃绿豆芽非常好，尤其是自己在家发的，方法非常简单，绿豆芽是绿豆发的芽子，那么选择绿豆非常关键，从色泽上看不是非常绿，略微泛黄的，豆脐处是白色的是非常好的。
