原来少加了这4样食材，像皮筋一样透亮劲道。东北拉皮以其劲道、细腻的口感而著称，天气热了，必须得安排一顿大拉皮，饭店卖20元一份，自己在家不到五元的成本就能做出来，张张透亮劲道，注意这两个点，你也能做出来完美的大拉皮，现在夜市也都正常营业了，学会了之后咱们也推着小车摆摊去。
无意间看到一则新闻《街头卖的凉皮，你真敢吃吗？》凉皮，这种在酷暑里完全没有胃口时会在路边摊随便买一碗来吃的东西，现在真不敢吃了，你在吃外面买的超大张凉皮时，难道从来没有思考过那弹牙的韧劲、白得刺眼的皮色，不像是在吃塑料袋么？
今年春节，凉皮着实火了一把，因为疫情禁足在家，人人都成了美食家：做凉皮、炸油条、炸猫耳朵、蒸馒头，以至于面粉一度脱销、酵母粉被卖断货。不过，做是做了，但是大部分的朋友都以失败而告终，特别是做凉皮，没有几个人是做成功的，要么做的凉皮干裂不柔软，要么是太软太烂不劲道。
只要有时间，我还是喜欢自己在家做凉皮，自己做的不但更加卫生，而且更加的实惠，味道也非常的不错，家人都喜欢吃我做的凉皮，说比买的好吃，虽然我知道是骗我的，但是我听了也开心。做凉皮，记住一个关键比例，不粘不开裂，劲道爽滑，一次成功。
赵洵，2015-12-14我很爱吃凉皮，早在2001年就问了凉皮贩怎么做。那时还上学，尝试过一次，就觉得洗面难，参加工作后做第二次，还是觉得洗面很关键，今天是我第三次做。小贴士：终于发现洗面不难了，手使劲抓捏行了，这种粗暴的洗法很节省时间，但是会有面团渣和面筋渣散在水里。
