原来少加了这4样食材,像皮筋一样透亮劲道。东北拉皮以其劲道、细腻的口感而著称,天气热了,必须得安排一顿大拉皮,饭店卖20元一份,自己在家不到五元的成本就能做出来,张张透亮劲道,注意这两个点,你也能做出来完美的大拉皮,现在夜市也都正常营业了,学会了之后咱们也推着小车摆摊去。
无意间看到一则新闻《街头卖的凉皮,你真敢吃吗?》凉皮,这种在酷暑里完全没有胃口时会在路边摊随便买一碗来吃的东西,现在真不敢吃了,你在吃外面买的超大张凉皮时,难道从来没有思考过那弹牙的韧劲、白得刺眼的皮色,不像是在吃塑料袋么?
今年春节,凉皮着实火了一把,因为疫情禁足在家,人人都成了美食家:做凉皮、炸油条、炸猫耳朵、蒸馒头,以至于面粉一度脱销、酵母粉被卖断货。不过,做是做了,但是大部分的朋友都以失败而告终,特别是做凉皮,没有几个人是做成功的,要么做的凉皮干裂不柔软,要么是太软太烂不劲道。
只要有时间,我还是喜欢自己在家做凉皮,自己做的不但更加卫生,而且更加的实惠,味道也非常的不错,家人都喜欢吃我做的凉皮,说比买的好吃,虽然我知道是骗我的,但是我听了也开心。做凉皮,记住一个关键比例,不粘不开裂,劲道爽滑,一次成功。
赵洵,2015-12-14我很爱吃凉皮,早在2001年就问了凉皮贩怎么做。那时还上学,尝试过一次,就觉得洗面难,参加工作后做第二次,还是觉得洗面很关键,今天是我第三次做。小贴士:终于发现洗面不难了,手使劲抓捏行了,这种粗暴的洗法很节省时间,但是会有面团渣和面筋渣散在水里。