清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜点豆”这一谚语。后来由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食节与清明节就合二为一了。
前不久刚公布了清明假期，这也是从过年后的第一个假期，很多上班族都在期盼，毕竟天气越来越暖，除了需要回家祭祖外，很多人都在盘算着出去春游踏青，约着三五好友，一边欣赏美景，一边吃着美食，生活别提多得劲了，那在清明前后大家除了要祭祖踏春外，像是一些属于春天的食物，大家是不是也要吃起来呢。
春节期间少不了大快朵颐满满一桌子美食 经常剩下不少反复加热后，维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。反复加热后，维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。
