受访专家：浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授 朱加进环球时报健康客户端记者 王思予近日，演员刘晓庆在综艺《一路繁花》中聊到“吃素”这件事时说“好多吃素的朋友都去世了”，并表示自己的一位演员朋友因为长期吃素，导致骨质流失，走路都要拄拐。2月8日，“吃素”话题因此冲上热搜。
近日，俄罗斯年仅39岁的素食网红詹娜·萨姆索诺娃在东南亚不治身亡的事件吸引了不少关注。多家媒体报道，这位网红几乎只吃水果、蔬菜、葵花籽芽等，或者喝果汁和水果沙冰，不吃任何主食，而她被大家所关注的主要标签就是：纯生素食主义。外媒称其“死于饥饿”。
封面新闻记者 吴冰清 宁芝知名歌手方大同因病去世，年仅41岁。方大同的离世不仅让粉丝心碎，更掀起了关于健康饮食的激烈讨论。有消息提到，方大同生前有长达15年的极端素食习惯。前不久因病逝世的大S徐熙媛，也曾在节目上分享过，自己在怀孕前是素食主义者。
然而，现在吃素的人越来越多了。过去吃素可能是为了信仰，如今吃素则可能是为了健康。炎热的季节里，减肥大军们开始喝各种果蔬汁减重，一些慢性病如高血脂、糖尿病、肥胖的朋友也索性开始吃素，一点荤腥都不沾，认为吃素能降低这些指标，殊不知这些盲目的跟风吃素，不见得可以起到减肥瘦身和健康的作用，反而可能对我们的身体不利。
“怎么吃素，身体越来越糟糕了。”王先生今年45岁，拿到检查结果后懵了。王先生去年体检查出了轻度脂肪肝，别人都说是“富贵病”，平时吃得太丰富，吃出来的疾病。他也在网上查了很多资料，说吃素就能好，而且吃素还有很多好处，还能降三高、延寿。
从我们的研究发表的2015年以来，其他一些宣传素食或低动物蛋白饮食好处的科研成果也相继出版。一般来说，衰老领域的多数研究者都同意，素食通常是延长寿命、提高健康水平的最佳选择。尽管如此，作为一个遵循素食原则的人，我认为承认素食也有健康和不健康之分是很关键的。
