牛大壮人如其名，身强体壮。平时就靠是种地砍柴。只有到了逢年过节，他就会显得比较忙，很多农户都会请他去帮忙杀年猪，因为他杀猪都是一刀，干净利落。用他的话说，竟然躲不过被宰杀的命运，那就让他们痛痛快快地离开，不再遭受更多的伤痛。
相传在清朝时期的苏北，有一个叫张富贵的人，三十多快四十岁了，仍然孤身一人，为了能娶妻成家，便向王老伯借钱盖了三间新房子，房子盖好了不仅老婆没娶成，反而生了一场大病，眼看着自己病情一天天加重，已没有还钱能力的张富贵内心充满了对王老伯的愧疚，临终前他叫人请来了王老伯，泪眼婆娑地说:“大伯，我借你的钱恐怕今生今世都还不成了，我死后只能到你家投身为一条没尾巴的牛，为你耕田种地抵债。
