阳光明媚的午后，捧一本书，放一盘水果酸奶沙拉，悠闲的享受着那份属于自己的惬意。一份愉悦的心情一份营养的美食随时随地相伴左右。选择酸奶做沙拉，选择的是一份健康。沙拉酱里面含有几乎60%的油脂，而酸奶中含有对我们身体有益的益生菌、钙、蛋白质等。
本报讯 （记者王悦） 酸奶好喝又有营养,可近日有市民向记者反映，家附近的小仓买里，酸奶都不放冷柜，摸着温乎乎，买回来喝着味道也怪。4日，记者对冰城多家超市、仓买实地调查，发现需要冷藏保存的酸奶，在多家小超市和仓买中存在常温售卖的情况。
常温配送的酸奶制品。 陕西传媒网讯（见习记者 吴敏）酸奶有营养能助消化使得越来越多的人把喝酸奶变成一种生活习惯。普通消费者挑选奶制品时多半看看日期，以此判断是否新鲜。与常温奶制品45天到6个 月的较长保质期不同，大多数冷藏奶制品在2-6摄氏度下最长只有15天的保质期。
近日，有多名消费者在社交平台反映在饮用简爱“0%蔗糖杯装135g”产品后出现“辣嗓子”情况，饮用后有灼烧感。8月21日，简爱品牌所属公司朴诚乳业（集团）有限公司发布声明称，初步判定此异味产品为脱冷后过度发酵导致的口感尖酸。
齐鲁网讯 很多姑娘爱喝酸奶，原味的、红枣的、果粒的各有千秋。可是有人却声称自家的酸奶爆炸了。有新闻报道，深圳一女孩在自家厨房做家务时，居然被前一天丢进垃圾桶的酸奶给炸伤了眼睛！小叶：“当时我在这里洗菜，然后洗，我脸就转过来，弯腰的时候，那牛奶就弹起来，直接就弹到我身上。
最近在后台收到了不少居家党的私信，大多都在问，特殊时期有哪些食材值得采购、买来的食材怎样长期保存，尤其是那些一次性囤够一家人一周生活所需，就不再出门了的朋友，下面这份家庭囤&储食材指南，你可得收好了哈~
（1）方法之一在100kg脱脂乳（乳脂含量低于3%）中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后进行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀，并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.
酸奶按照包装规定要求应该在2~6℃的环境中储存，可市区大小超市销售的酸奶部分没有实现冷藏销售，存在食品安全风险。12日，在客运枢纽站附近某超市内，记者看到多盒酸奶摆放在货架上销售，而酸奶的外包装上注明：2~5℃冷藏。销售人员称，一盒酸奶就赚0.5元，利润很低。
但市面上的酸奶并非全都是理论上的好酸奶，酸奶市场鱼龙混杂，有些品质较差的酸奶，所含的生牛乳与钙等物质等相对比较少，缺少酸奶应有的营养，在购买酸奶时要学会挑选，分享挑选优质酸奶的方法，不用看品牌和价格，认清其中的3个指标，轻松挑到品质高的好酸奶。
