摘要：鸽子是一种营养价值极高的美味佳肴，也是滋补佳品，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有益气补血、增强体质等功效，在我国有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子的常见做法有鸽子汤、烤乳鸽等，相信大家都吃过吧。但是大家都知道吗？
骨架也有很多种，不同鸽子对骨骼的要求也不同，就好比速度鸽和耐力鸽。快速鸽一般体型稍短，呈三角形，前胸发达，膀条健壮有力，爆发力强；耐力鸽通常体型略长，翅膀大而翅面宽主翼长，龙骨长而平羽毛紧贴身,具有良好的抗雨性能。
每个鸽子的骨架好坏都决定了该鸽子的命运，即是否善飞，是否能赢得比赛。当然，能进奖的鸽子与拖拉机甚至是天落鸽的命运差别是相当之大。好的骨架结构也并不一定就有好的赛绩，但是一副很差劲的身子骨，就肯定不会有好的结果。
大家好，我是大厨阿斗，一个从厨23年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。 有粉丝私信我问我鸽子有哪些地方不能吃，还让我讲解得详细易懂。好的，今天分享一下我从厨23年来关于鸽子的一些小知识。
鸽友只有经过多年实战的洗礼，才能达到对赛鸽持握心手合一的境界。持握赛鸽时，会感觉到每一羽种赛鸽的背骨、龙骨、耻骨从高低、长短、软硬、凸凹、平展、上收幅度等形态上都存在很大差别。今天我们讲一讲凹背鸽。凹背鸽像天狗咬了月亮，呈上弦新月样。凹背鸽在种赛鸽中很多见，多为种鸽不合配的产物。
肌肉主要由肌肉组织构成，肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。一般而言，鸟类依据它们的颜色和功能有二种基本型态的肌肉，如白肌大部分见于鸡的苍白胸肌，红肌出现在信鸽、鸭、鹅等类的深红胸肌上。
培养冠军鸽的条件是什么呢？简单的回答那就是种、养、训。种是基础，养和训是过程，而比赛的成绩是结果。具体地讲则是需要掌握一些养鸽的知识，还需要有一定的鉴鸽技巧。每逢赛后常会听些鸽友说这样一句话：“什么样的天气造就什么样的冠军”，是啊！天气是影响赛鸽归巢的其中一个因素。
