1. 腐皮用清水浸泡至软备用2. 10朵左右干香菇泡发和少许的姜、3勺的清水和肉块一起放入料理机打成肉泥3. 将肉泥和虾仁放入碗里4. 虾仁用盐搓洗5. 用到剁成颗粒6. 加入所有的调料搅拌均匀7. 最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲8. 腌制10分钟左右9.
粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也作为潮汕比较有代表性的美食之一，在潮汕几乎家家户户过年都会自制这种美食，以五花肉为主料，加上香料腌制然后卷成条状，再剁成块状下锅油炸至金黄色，因油炸的过程很好的释放出五花肉的肥油，所以吃起来并不觉得滑腻，而是一种皮酥馅香的口感。
