一,香料包比例:干姜100克,花椒50克,八角20克,小茴香20克,草果15克,高良姜15克,肉桂10克,陈皮10克,干桂圆10克,阳春砂仁10克,毕波5克,草豆蔻5克,肉豆蔻3克 白胡椒3克,丁香3克,香叶2克。
腊汁肉夹馍 凉皮、冰峰、肉夹馍是盛名在外的“三秦套餐”,其中肉夹馍的绝妙就在于“腊汁肉”。汉中人首创的腊汁肉在中国饮食文化中堪称一绝,体现了一方一域的民风民俗。我国加工腊汁肉的历史悠久,在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。