提要:四川翠微食品高级酿造师张仲安,是世界领先的无盐酿造酱油生产工艺的发明者、生产者、践行者。他在业界首次提出将光合细菌应用于晒露酱油、酱类、食醋等酿造领域,具有独特性、先进性和实用性,迄今也领先业界。
中国网财经9月30日讯 知名调味品品牌海天味业(SH:603288)日前组织了“探寻海天‘黄金豆源’”基地活动,由学术机构、媒体单位、消费者群体组成的调研团,深入黑龙江齐齐哈尔、黑河等地,先后探访了“海天黄豆”的种植农场、仓储库房,并亲身体验了黄豆的收割、检测等环节。
酱油里全是科技好,还是0添加好?为啥做的人却很少?根据已有的数据,去年海天味业营收250亿,光酱油这一分支就占了125亿 ,可以说占据了海天味业的半壁江山,如今再看曾经的销冠,引来全民骂声一片,众口铄金下,一张配料表,直接让海天蒸发 3000亿,营收增长率仅有个位数,即使公关再及时,照样有人戏称它为,下一个老坛酸菜!
华人家庭的厨房里,总有一个位置留给酱油,一滴抚慰味蕾,一滴疗愈乡愁。但你是否想过,如此常见的酱油究竟是什么?由湖南卫视、芒果TV联合出品,芒果伯璟、伯璟文化制作的8集纪录片《酱油是什么》官宣定档,将于12月2日起每周一至周四19:30在湖南卫视、芒果TV双平台同步播出。
家庭厨房里,总有一个位置留给酱油。你是否想过,如此常见的酱油究竟是什么?中国饮食史上豆酱为何代替了肉酱?酱为何衍变成了酱油?将于12月2日播出的8集纪录片《酱油是什么》开启一段活色生香的风味之旅,从中探寻中国人味蕾中的文化密码。酱油是中国人发明的吗?古人是如何酿造酱油的?