提要：四川翠微食品高级酿造师张仲安，是世界领先的无盐酿造酱油生产工艺的发明者、生产者、践行者。他在业界首次提出将光合细菌应用于晒露酱油、酱类、食醋等酿造领域，具有独特性、先进性和实用性，迄今也领先业界。
中国网财经9月30日讯 知名调味品品牌海天味业(SH：603288)日前组织了“探寻海天‘黄金豆源’”基地活动，由学术机构、媒体单位、消费者群体组成的调研团，深入黑龙江齐齐哈尔、黑河等地，先后探访了“海天黄豆”的种植农场、仓储库房，并亲身体验了黄豆的收割、检测等环节。
酱油里全是科技好，还是0添加好?为啥做的人却很少?根据已有的数据，去年海天味业营收250亿，光酱油这一分支就占了125亿 ，可以说占据了海天味业的半壁江山，如今再看曾经的销冠，引来全民骂声一片，众口铄金下，一张配料表，直接让海天蒸发 3000亿，营收增长率仅有个位数，即使公关再及时，照样有人戏称它为，下一个老坛酸菜!
华人家庭的厨房里，总有一个位置留给酱油，一滴抚慰味蕾，一滴疗愈乡愁。但你是否想过，如此常见的酱油究竟是什么？由湖南卫视、芒果TV联合出品，芒果伯璟、伯璟文化制作的8集纪录片《酱油是什么》官宣定档，将于12月2日起每周一至周四19:30在湖南卫视、芒果TV双平台同步播出。
家庭厨房里，总有一个位置留给酱油。你是否想过，如此常见的酱油究竟是什么？中国饮食史上豆酱为何代替了肉酱？酱为何衍变成了酱油？将于12月2日播出的8集纪录片《酱油是什么》开启一段活色生香的风味之旅，从中探寻中国人味蕾中的文化密码。酱油是中国人发明的吗？古人是如何酿造酱油的？
