在所有的蔬菜中，茄子是我最爱吃的食材之一，茄子味道清甜，口感软糯，也比较容易制作，在我们的日常生活中，茄子蒸、炒、煮、烤、凉拌、油炸，无论怎么制作都非常好吃，明明是素菜吃起来却有一种吃肉的口感，几乎每道菜都特别下饭。
可是，这些菜虽然很好吃，但难做等级也并不一般。烹饪完连品味佳肴的兴致都没了...而这道糖醋茄子，就是采用煎炸的烹饪方式，味道酸酸甜甜，表面口感酥脆，入味的汤汁包裹着茄肉，轻咬一口，美味的料汁瞬间溢满口腔，是人间幸福的味道~
