今天（3月20日），杭州官宣西湖龙井茶“龙井43”品种正式开采！茶客们期待已久的“头口鲜”马上就来。西湖龙井茶具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征，独特的外形、香气、滋味、汤色、叶底需要茶客长期眼力、味觉、嗅觉的积累。
西湖龙井最早可追溯到唐朝，陆羽《茶经》有杭州天竺、 灵隐二寺产茶的记录，到了宋代，是西湖龙井崛起时期，被封为贡茶，元代虞集所写的《游龙井》诗是对龙井茶的最早记录，明代开始，西湖龙井走进寻常百姓家，成为中国名茶之一。
来源：【中国食品报】2008年，绿茶制作技艺（西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片）列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。西湖龙井西湖龙井产于浙江省杭州市，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。据记载，唐代灵隐、天竺二寺已经开始产茶。
