从小大大,听我爸妈老在说一种米,当然他们说的也是武汉话,发音类似这样:“梗稻米”,我一直不能完全理解,但通过他们的描述我知道,爸妈口中的这种大米不好吃、也不适合他们吃,主要原因可能是这样的:大家都知道糯米,我爸妈口中的“梗稻米”,就类似糯米的口感,我爸妈年轻的时候,也不是不喜欢糯米,还记得小的时候,经验在家里蒸糯米,给我们做油炸糯米鸡、珍珠糯米丸子、糯米饭,还记得老妈做的糯米粉会放很多的配菜,比如:腊肠、香菇、胡萝卜丁、葱花等。
米是个部首字,最早的甲骨字形是依象而造,在六书当中属象形,长这个样子:现在,米既可以单独使用,也可以做为偏旁参与构字,是《说文》当中的部首,如今仍设米部,凡是从米取义的字,均与五谷、食物等有关系,比如本篇的“粳”字。
大米作为我国重要的主食之一,具有丰富的营养价值。 一般说来,大米可以分为粳米、籼米和糯米。 糯米因为独特的性状,很好理解。 那粳米和籼米呢? 粳米和籼米有何不同,代表性产品有哪些? 今日科普,由湖南省科技馆吉祥物“问问”为你解答。
建国和我说得非常简单,要我在购买大米的时候,最好是购买袋装大米、生产日期最近的大米,然后就给了一张小纸条,上面写着好多组数字,有三位数的数字、有四位数的数字、有五位数的数字、也有六位数的数字,然后去超市购买大米的时候,在米袋背面的配料表里去找这些数字,然后依据自己的饮食喜好、经济承受能力,来挑选大米。