导语：冬天腌腊肉，最忌放盐腌，教你特色做法，腊肉咸香好吃，不易发霉。今天是腊月初六，前段时间就看到很多人都在做腊肉、腊肠、腊鱼等腊味了。其实等真正进入腊月，做出来的腊肉才够好吃。腊肉为什么称之为腊肉？是因为每年也只有腊月才晒的肉，所以称之为腊肉。
本期导读：买猪肉带的猪皮，千万别扔了，猪皮是个宝，随手一炒，下酒又下饭我们去市场买猪肉的时候，猪肉上都带有猪皮，很多人都会选择让商家去掉肉皮不要了，还有很多人家的冰箱里，都会积攒一些买猪肉带的肉皮，不知道用来做什么好，扔之可惜。殊不知您扔掉的是很好的营养品。
姐妹们，大家好呀！一般平常时买猪油，剩下的猪皮你们都是怎么处理的呢？我终于找到一个最好吃的做法，你们可以一起去看看，真的很香。不瞒大家说，以前我买猪油剩的猪皮我一般都不要，我说不会处理，现在想想觉得太可惜了，自从学会了这个做法，每次买猪油，猪皮都留着了。
腊肉直接炒，难怪咸又硬，多做3步处理，软嫩又筋道，鲜香不油腻大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『腊肉直接炒，难怪咸又硬，多做3步处理，软嫩又筋道，鲜香不油腻！』腊肉，是南方人过年必备的一道美食，具有特殊的腊香味，口感软嫩又筋道，保存时间长，一般放一年也不会坏。
春天如期而至，万物苏醒，萌芽，怒放，万物都顺着气候和气温的脾气在改变自己，就连躲藏在冰箱冷冻室的腊肉也逃不掉被改变的命运。从立春开始，家里的腊货就开始有慢慢地改变，变得没那么香，没那么好吃，所以就要加快清理腊货的速度。
张文凡应堂兄之邀去他家做客，在水泥禾场边刚一打开车门，一股腊肉浓香，倏然入鼻，迫不及待深吸两口，肉香入腑，顷刻垂涎欲滴。踏下车，一眼就看见禾场左侧丈把长的木架上，吊着一长排紫檀色的、闪着油光的腊味。有厚实的腊猪肉、硕大的腊猪腿、肥肥的干鸭，还有五只腊兔。
