1. 食材2. 蛋清和蛋黄分离3. 蛋黄里倒进白糖4. 倒进植物油，有黄油更好，没有植物油也行。5. 倒进清水6. 拌匀7. 倒进面粉8. 拌均匀待用9. 蛋白用打蛋器打发10. 打好的蛋白11. 倒进拌好的面糊里12. 拌匀13. 分别倒进纸杯里，七成满14. 放进烤箱15.
时间过得真快，转眼2020年就快过去了，新的一年又来了。在这辞旧迎新之际，想必大家正忙着各种聚会，而聚会上不可或缺的就是各种精致甜点了。今天芋儿就给大家分享一款超级简单美味且颜值超高的纸杯蛋糕，做法简单，让你一学就会。学会了还能在新年家宴上露一手哦，大人孩子都超喜欢。
1. .蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。2. 蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。3. 依次加入25克色拉油（分2次加入拌匀后）加入25克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。4.
鸡蛋在室温下放置回温后敲入打蛋盆，加5g柠檬汁或白醋，加入70g细砂糖，打发至细腻发泡，体积膨大，提起打蛋器蛋液掉落后有明显痕迹，且不会立刻消失。我用的鸡蛋在冰箱里放了好多天，没有打发到理想状态，所以在干料里面加了1g泡打粉弥补一下。
好久没做蛋糕了，儿子吵着要吃小蛋糕，之前买的小纸杯刚好派上用场。今天做的这款小蛋糕，实质是戚风蛋糕的一种。主要食材比较简单，只需要鸡蛋，糖，玉米油，低筋面粉即可，没有用到水或者牛奶之类的，更没有泡打粉，小苏打这类添加剂。用到的工具也比较简单，只需要电动打蛋器，蛋抽，蛋糕模具。
入门级烘焙小甜品，无需打发，做法简单零失败，新手轻松学会。随着健康理念的改变，人们对吃什么，怎么吃也越来越有想法了，为了让家人吃得健康，除了自己在家做菜外，还对烘焙产生了兴趣，但相对做菜，烘焙复杂多了，除了配料，繁琐的工序和操作手法让不人望而却步，比如，入门级的戚风蛋糕新手成功率不高而被称为气疯蛋糕，因为戚风蛋糕对蛋白的打发要求很高，稍不注意就会消泡，做蛋糕就会失败，而这也正是新手的痛点。
