九月底,我们发布了一篇文章《碳水含量最高的食物竟然不是米饭而是它,很多人用它代餐》,这篇文章引起了很大的反响,在其他平台,有一位网友留言说:炸土豆片碳水低又不代表热量低, 而且可乐蛋糕果汁的重点不在碳水而是在直接的糖分吧?
从生酮饮食,到“断碳”“碳循环”,再到最近爆火的“某明星减肥法”……夏日来临,随着人们身材管理意识的提升,社交媒体上,“控碳”“控糖”话题热度高涨,各种通过减少或阻断碳水化合物摄入的减肥方式广受追捧。碳水化合物真的是变胖的主要因素吗?碳水化合物摄入量过低是否会对健康产生影响?
2002年,纽约时报刊登了一篇名为「如果这只是一场脂肪的骗局What If It’s All Been a Big Fat Lie?在中国的传统饮食文化认知中,人之所以会肥胖,是因为摄入了太多高热量的食品。