要说陕西好吃的羊肉，陕北可是一个“羊肉美食地标”， 纵使羊肉的做法五花八门，但横山羊肉可是咱陕北独一份，不仅是道非遗美食，而且是中国—中亚峰会欢迎宴会欢迎晚宴上，横山羊肉被搬上了国宴菜单，招待外国贵宾，不少外地的朋友都慕名前来品尝。
炒锅烧热，下入少许的菜籽油，下入肥肉片炒出油脂，姜葱蒜、干辣椒炒香，下入如瘦肉片炒至变色，调入糖色、老抽、盐、花椒面、生姜面、八角面炒匀炒上色，倒入适量开水，大火烧开，中小火炖煮，炖熟后下入土豆粉翻炒均匀收浓汤汁，下入青椒炒匀，调入味精、鸡精翻炒均匀出锅即可。
