我小的时候，在家养的所有动物中，牛的地位最高。那是人民公社时期，牛由生产队喂养。此前，在山东省莒南县南部那片丘陵山地，人们如何养牛用牛，我从老人们的嘴里知道一些，多是些碎片，但这并不影响我小时对牛充满善意。牛对人的用处，人对牛的敬重，随着我离开那片丘陵山地，都画了个句号。
1975年12月12日，我的老家禹城县马官屯公社王家坊村，来了一群“不速之客”，看年龄都在20岁左右，穿着打扮和俺村里那些补丁摞补丁的青年男女截然不同，真有点儿像“洋学生”，比较时尚，多数人长得细皮嫩肉，不像农村庄户人家的孩子人人皮肤粗糙。
削木料刨木料锯木料凿口子打竹钉蒸椅子脚安装坐板组装晾晒图\文 龙恩泽记忆中，小时候，村里经常见到满寨子吆喝“补锅咯——”“补锅咯——”的补锅匠，更有趣的是劁猪匠，不见其人，先闻其声，远远听到吹牛（羊）角声响，人们便知道劁猪匠来了。湘西的传统手艺多，大多都带有一个“匠”字。
【留住乡愁】作者：王延军（甘肃省作家协会会员）牛是农家的宝。在西北祁连山区，农人普遍饲养犏牛用来耕地。犏牛是母牦牛与公黄牛交配所生的杂种牛，方言叫“尕犁巴”(意为不纯种)。脊背毛短，绒毛少，唯浓密的长尾巴，飘逸灵动。头顶一对光滑的尖尖牛角，呈月牙状环抱，这是牦牛特性的遗传。
