夏天转眼就来了，越来越不想开锅做饭了。蒸菜就是不错的选择。这款菜又快手又下饭，而且就是新手也绝对不会失败呢 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 鸡半只 姜3片 酱油一点 盐一点点 剁椒一点 葱花一点剁椒蒸鸡～无敌好吃的下饭快手菜的做法步骤1. 鸡剁成块儿，焯水。
做法步骤1、食材，清洗干净的鸡翅2、放入装了冷水的锅里加入适量的料酒煮开3、煮开后将鸡翅取出来，表面划一刀方便入味4、如图的勺子两勺剁椒两勺六月鲜，一小调味勺十三香，蔬之鲜，少许白糖，一点点盐可不加因为剁椒里含有，调味均匀5、锅里放入适量的油，油热倒入调味好的剁椒里搅拌均匀6、调
剁椒蒸鸡腿 鸡肉一直因其肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，并能滋补养身的作用深受大家欢迎。而鸡腿又因为其肉肉较多，更得大家垂爱。鸡腿的吃法很多，炖、煮、酱、炸、煎、烤等，不同的做法演变出千变万化各种风味来。
作为半个湖南人，我对剁辣椒真的爱得深沉~经过发酵的剁椒，微酸微辣，用来配荤菜能去腥，配素菜能提鲜，只需要小小的一勺，美味立马翻倍。之前做过湖南的名菜剁椒鱼头（点击蓝字即可查看剁椒鱼头做法），今天就用剁椒来做个剁椒蒸鸡。
剁辣椒蒸鸡猫三岁就跟着父母调动工作来到了广东，因为父母都是湖南人的缘故，所以对辣椒菜始终是钟爱有加，特别是这道剁辣椒蒸鸡，可算是父亲家乡的名菜，每次回老家过年的时候，奶奶都一定会上这道菜，那红红火火的剁辣椒预示着来年一切都红火兴旺，再配上一只地道的走地鸡，鲜香嫩滑的口感，香辣开胃
天气热，做什么都想赶紧的快点做好，然后休息。进厨房就更是了，快手弄两个菜，赶紧出来。昨天还看了篇文章写怎么在半小时内做好三个菜，一个蒸菜，两个炒菜一荤一素，其实做菜的时间一般都不长，就是前期准备工作比较费时一些。
现在，许多餐厅的特色招牌菜，不仅要求菜品色、香、味、形、器俱全，还要与众不同，能凸显餐厅特色。其实，菜肴只要能最大限度地发挥出原料本身的滋味，并且适应食客的口味，得到顾客的喜爱和肯定，就可以稍加改良创制，作为店内的招牌菜推广了。
