新华社乌鲁木齐5月5日电题：努尔比亚：乡村凉皮店成就创业梦新华社记者李晓玲18岁的维吾尔族姑娘努尔比亚·安瓦尔手脚麻利，不到一分钟时间就调制出一盘色香味俱全的原味乡村凉皮来，只要4元钱，再配上冰凉的啤酒，正是爽口的乡村美食。
被查获的凉皮作坊卫生环境很差。本报讯（文/记者 吴海奎 图/记者 黄晓珍）近日，本报接到市民反映，在曾厝垵后厝山脚下，有一家无证生产凉皮的“黑作坊”，生产环境脏乱差，存在诸多食品安全隐患。记者暗访确认情况后，将此事反映给市质量技术监督局第一分局。
宁县新庄镇西头赵村村民赵永明，经过三年的刻苦研究，终于在近日研制出了第五代全自动凉皮生产机，10分钟左右就可以生产出筋道的凉皮。今年54岁的赵永明，曾办过石料加工厂、水泥预制厂，手里有了一定积蓄，从2013年开始，只有初中文化程度的他开始琢磨凉皮的机械化生产。
“用专业设备生产馒头，效率大大提高了不说，加工流程也更符合食品安全标准。”该馒头作坊主劳建清告诉记者，“虽然前期改造生产环境和购买设备花了一些钱，但是有投入才有产出嘛!针对人们现在对食品卫生方面的要求，我们专门推出了4个一包的袋装馒头，一上市就很受欢迎。”
记者从大武口凉皮协会了解到，石嘴山市共有300多家凉皮店，带动就业近万人，就业链涵盖了采购、米面、包装、物流等，已经成为石嘴山市一个极富生机活力的产业，仅大武口区每天要销售近万份凉皮。在石嘴山市鲜美佳产业发展有限公司的凉皮研发中心，披萨凉皮、涮凉皮、海鲜鲍汁凉皮等新产品即将上市。
