从事美食摄影数年,大人常遇到厨艺精湛的厨师,他们能把食材烹调得色香味俱全,却不擅长摆盘与选择器皿,令菜肴更加美轮美奂、意境深远。早年,中式菜肴在人们眼中的形象,就是甩开膀子大块吃肉、大碗喝酒,充满了豪迈粗旷的江湖气息。通常中餐厨子炒完菜,往碟中一倒,随意摆朵花敷衍了事。