地瓜叶其实就是红薯叶，即红薯在生长过程中茎上的叶子。而这种叶子的功能有很多种，不仅仅食用价值丰富，其还能够提高免疫力，对于保护视力和延缓衰老都有着积极的作用。我们一般在秋天红薯成熟后，去摘取地上秧苗上的嫩叶，不仅不浪费，还能变废为宝，利于身体健康，这样的操作，又谁不想要呢。
红薯叶也叫地瓜叶，有的也叫番薯叶，记得在农村，红薯叶都是切碎，然后拌着猪粮或者是剩饭剩菜给猪吃的。后来才知道这菜被营养学家誉为“蔬菜皇后”“长寿食材”，红薯叶的营养非常的丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等等，经常食用红薯叶还能提高免疫力，改善便秘等，现在注重保健的人越来越多，因此喜欢这菜的人也越来越多了，今天我们就用红薯叶来做一道馋嘴的美食。
#秋日生活打卡季#“1斤它顶10斤人参”，营养极高！强抵抗，明目，随手炒，真鲜。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。随着我们社会的不断进步，越来越多的人开始注重养生。
