在广东，烹饪鱼这种美食，大多人都选择清蒸，而且把清蒸做到很高的境界。为什么广东人喜欢吃蒸鱼呢?广东人认为吃的东西越新鲜越好，因此对于鱼获或者家禽类，都是需要生宰鲜活的，所有的菜市场，最火爆的都当属鱼档和家禽档口。
聂国兴带领团队，通过形态解剖等手段得以证实，鹳河荷马条鳅确为新种。在河南师范大学生物标本展览馆里，顶端新闻·河南商报记者看到了这条“河南鱼”——外形似泥鳅，体长在9厘米左右，整个身体呈长条形，前段呈圆柱形，后段呈扁平形，体被小鳞片。
深圳特区报惠州10月27日电(记者 陈海峰 通讯员 黄少卿 叶衍达)今年4月，科研人员在惠州市惠东县西枝江流域发现一种未被描述的马口鱼新种。近日，该研究成果在国际学术期刊《多样性》(Diversity)刊发。
在广东生活过的朋友都知道，河道内有各种奇形怪状的鱼类，有些鱼类味道不错，有些甚至无法食用！而这些鱼类在内陆是没有的，其实它们并非我国本土鱼类，而是外国入侵鱼类！提起生物入侵我们并不陌生，指的是：“某种生物从外地自然传入或人为引种后成为野生状态，并对本地生态造成一定危害的现象”。
淡水鱼基本上都可以食用，但其实常见的并不多，水产市场经常售卖的也就鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、鲢鱼、鲈鱼等十多个品种，更多的淡水鱼因为产量、生活习性、不适合养殖等其他原因，很少有规模性的销售，而真正的好滋味，恰恰隐藏在这“小众”的淡水鱼品种中。
