🤔现在黄油真的已经是挺常见的食材了，连正在熬猪油的我妈都说要试试做馒头会咋样...不仅是做牛角包、曲奇的烘焙必备品，一些餐厅也会提供餐前面包配的一次性小盒黄油，而我第一次拿到手这种小盒，还是飞机餐里剩下的...
打发的黄油常用来制作饼干、重油蛋糕、马芬蛋糕、挞、派等。打发黄油的重点在于使黄油包含空气，并使黄油与鸡蛋混合均匀。打发的黄油可使饼干更酥脆，蛋糕体积变大、组织更细腻。例如以糖油拌和法来制作蛋糕，就是借由黄油中的空气，使面糊膨胀，制作出含有微细气泡、纹理细腻的成品。
喜欢烘焙。但每次严格按照烘培书上写的去一步一步做，无论手工摔打多久，都无法撑出薄薄的手套膜。因为书上只会写，加入黄油后手工摔打到出手套膜。但没人告诉你，怎样才能摔打出手套膜，也没人告诉你，能否摔打出手套膜最关键的地方在哪里？
在烘焙ABC第一期入门篇中，我们做了几款只需要混合搅拌就能完成的甜点，很多零基础的厨友也能轻松驾驭，相信大家已经建立起对烘焙的信心啦。第二期我们来做一些更好吃的经典款！它们的共同特点是都要通过「打发黄油」这一技巧来完成。黄油打发后，可以让面团的疏松性更好，饼干成品更加酥松可口。
你喜欢吃蛋糕吗?你会选择自己在家做蛋糕，还是买着吃呢? 很多朋友不敢自己在家做蛋糕，做几次总会失败几次，觉得太复杂。 今天我就跟大家分享一道好做又好吃的柠檬黄油磅蛋糕的做法，浓郁的果香味，吃起来香甜可口，最主要是它的成功率特别高，一起来看看是怎么做的吧!
