黑龙江自然水域众多,境内有黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大水系,流域面积50平方公里以上的河流2881条,有兴凯湖、镜泊湖、五大连池、连环湖等较大湖泊253个,水面面积3037平方公里,是我国重要的天然高寒冷水域渔业种质资源库。
在很多人的眼里,大马哈鱼是一种绝妙的美味佳肴。大马哈鱼子酱、三文鱼片的鲜美,不知迷倒了多少各路的美食家们与饕餮之客。关于大马哈鱼的种种说法,我早就略有耳闻。但直到1995年,我才第一次见到了它的真容。那年秋天,我去哈尔滨出差。
俗话说:“河鲜莫过于鱼”。寒冷的冬季,在白雪覆盖的查干湖冰面上,一口口大铁锅热气腾腾,喷香扑鼻的鱼香味随风飘来,瞬间让人忘却冬季的寒冷。每当寒冬腊月,查干湖冬捕节都如期而至,而那一尾尾活蹦乱跳的鲜鱼,也成为了餐桌上令游客垂涎欲滴的美食。那么,查干湖的鱼儿为何鲜美好吃?