春日养生，以肝脏为先。按照祖国传统医学朴素的以形补形疗法，吃猪肝可以达到护肝养肝的作用；苹果营养价值极高，被誉为水果之王；蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品；将三者搭配起来，一起烹饪，既香甜软糯、美味诱人，又不温不凉，不愧是一道营养又实惠的养生佳肴。
在福建省邵武市大埠岗镇,每逢女婿登门，主人都会煮上这道“猪肝炒菠菜”，寓意心肝宝贝，疼爱有加。将新鲜猪肝洗净切片，腌制15分钟，热锅加入适量食用油、蒜等爆炒，加入腌制过的猪肝炒至全熟。菠菜炒至断生铺在盘上，将炒熟的猪肝放在菠菜之上，然后铺上一层葱花，淋入适量生抽即可。
春季来了，大地复苏，万物勃发生长，中医学里认为，身体调养应顺应四季的变化，春气通肝，肝气旺盛而生发，因此春天是养肝的最佳时节。原料: 猪肝 1小块 土豆 1个 胡萝卜 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 适量。
