酸菜用脚踩制作过程

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网传安徽一地村民腌制酸菜时穿鞋踩踏，官方：调查中
记者在该段网传视频中看到，在一处制作的土坑中，五名村民穿着日常用鞋，一边端着盆撒盐，一边在土坑里行走。
金羊网
渝论·上游315 | 从脚踩酸菜到脚踩橄榄菜，吃一口干净的菜咋就这么难
3月14日，广东电视台曝光了汕头市一些腌菜厂的生产过程和生产环境:汕头一腌菜厂工人边抽烟边切酸菜，掉在地上的咸菜也直接被扔进箱子。在南社村的汕头沐彤园食品有限公司，工人直接赤脚踩在南姜上。
上游新闻
安徽亳州重现土坑酸菜，大妈穿鞋踩菜上腌制，市监局：一经核实会及时通报
视频显示，数位大妈穿鞋在土坑酸菜中来回穿梭。对此，九派新闻联系亳州市场监管局，工作人员表示，已接到群众举报，正在核实视频真伪以及相关情况。
九派新闻
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四川一地再现土坑酸菜：工人用脚踩网友：还是熟悉的配方
2022 年 3 月的央视 3 · 15 晚会曝光了湖南华容县的 “ 土坑酸菜 ” 工人搬运腌制后的芥菜时，有人光脚踩芥菜，还有人把烟头丢进池子里。
新黄河
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百亿螺蛳粉产业酸豆角靠“脚踩”？听听柳州人怎么说
螺蛳粉是广西柳州的特色美食之一，因其闻着臭，吃着香的特点，在年轻消费群体中大受欢迎，逐渐成为全国著名的“网红美食”。
中国食品安全网
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脚踩老坛酸菜后，更多食品恶心到吐，求放过中国人的胃！
前言:常年处于食品热榜上的老坛酸菜，深受国民喜爱。但最近却被爆出，酸菜制作使用脚踩，腌制过程堪比茅坑，使人作呕不止，可这只是基本操作。
星灿其里
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汕头腌制厂工人用脚踩菜：工人边抽烟边干活，掉在地上的咸菜也直接被扔进箱子
3月15日消息，“315 ”在即，广东电视台播出一期节目，曝光了汕头市一些腌菜厂的生产过程和生产环境：汕头一腌菜厂工人边抽烟边切酸菜，掉在地上的咸菜也直接被扔进箱子。在南社村的汕头沐彤园食品有限公司，工人直接赤脚踩在南姜上。被问到会不会辣脚时，工人称“习惯了就不辣了”。
极目新闻
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广东汕头脚踩腌菜上热搜背后：两涉事企业腌菜技艺曾列入区级非遗目录，有产品二氧化硫超标4.6倍
用于制作橄榄菜的芥菜随意堆在路边，已经发黑的芥菜散发腐臭味儿，现场苍蝇乱飞，污水横流，有工人直接赤脚踩在腌菜上，有工人直接向腌制坑吐白色异物…
每日经济新闻
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正观视评：赤脚踩姜、原材料和垃圾放一起，腌菜生产不能总辣眼睛
正观评论员陈若松最根本的，还是要尽快制定相应的食品安全国家标准▲点击观看视频苍蝇乱飞、污水横流、腐臭弥漫，这样的酸咸菜你敢吃吗？
正观黄河评论
芥菜泡污水扔路边、工人赤脚踩原料，记者暗访“潮汕腌制菜”生产乱象
“民以食为天，食以安为先”食品安全，关系着千家万户。有关监管部门花了很大力气。有不少企业都在生产制作潮汕腌制菜。
北青网
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汕头再现工人赤脚踩腌菜！玉蕾橄榄菜原材料和垃圾混合堆放，玉蕾橄榄菜多次被抽检均为合格
据媒体报道，广东315晚会曝光多家腌制菜厂存在食品安全问题，其中，在潮汕知名酸咸菜厂家“桂盛”品牌生产商汕头市龙湖区外砂锦桂果蔬腌制厂，有工人穿水鞋踩进腌制坑，向腌制坑吐白色异物。
中国经济周刊
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5种古代脚踩工艺，这些食品你肯定吃过
对于腌菜，相信很多人都不会陌生，很多地方都有腌制酸菜的习俗，而采用脚踩工艺制作腌菜是古代传下来的做法。
杰哥新视界
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王思露：打击“脚踩”腌菜，应建立有约束力的国家标准
中新经纬3月15日电题：打击“脚踩”腌菜，应建立有约束力的国家标准作者王思露中国营养学会会员、食品安全科普专家2022年“3·15”国际消费者权益日，“土坑酸菜”被曝出严重的食品卫生问题，多家企业下架、退货相关酸菜产品，引起很大的轰动。
中新经纬
既是“穷人食物”也受总理青睐，酸菜轻松俘获德国人的胃
几年前德国前总理默克尔访问中国时，曾在沈阳一人独享两份酸菜炖白肉。笔者第一次品尝德国酸菜时，就感觉与中国东北酸菜在口感和味道上相似度很高，但有细微差别。
光明网
老坛酸菜生产标准出炉，食品专家解读3个大众关注点
今年3月，中央电视台“315”晚会上，曝光了部分老坛酸菜的生产靠“土坑工艺、足踩发酵”，引发大众持续聚焦、议论，还一度使两大巨头旗下的“老坛酸菜面”滞销。
生命时报

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