来源：央视新闻客户端 买过海鲜的朋友都知道，鲜活的海鲜宰杀后，哪怕只是拿回家冰箱放上一小会儿，再做熟后，味道就不如活的那么鲜甜，肉质也不如新鲜时“Q 弹”。这和猪牛羊肉颇有不同，猪牛羊肉反而是需要宰杀后放上一阵子，经过“熟成”的过程，肉质才更加鲜嫩。这究竟是为什么？
来源：【健康时报】点亮星标，不错过每一次推送海鲜营养又美味，但这样美味的食物食用有禁忌，千万不可忽视。健康时报图吃一只死螃蟹，确诊为急性脊髓脊膜炎2023年4月，浙江省杭州市中医院官方微信公号介绍了一位患者病例，提醒大家千万别吃不新鲜的海鲜！
如果说夏季最百搭的夜宵是什么，相信有很多人都会投海鲜一票。并广泛存在于我们经常吃的鱼、虾、贝类等海产品之中，当我们的身体有创口又接触海水很容易会引起感染，并引发急性胃肠炎、坏死性筋膜炎，甚至是毒血症等一系列症状，如果没有得到及时治疗，严重时可致命。
近日#2岁幼童感染 创伤弧菌面临截肢#话题登上热搜，引发人们关注广东珠海的2岁男孩和奶奶去菜市场时接触了鱼随后感染创伤弧菌医生称男孩右脚将有可能被截肢图源：微博@时间视频了解创伤弧菌创伤弧菌属于弧菌科，是一种革兰氏阴性菌，是致死率最高的致病弧菌。显微镜下的创伤弧菌。
海鲜有个特点就是不太容易保存，而售卖的商贩为了延长售卖时间，以及售卖时的卖相，会对一些海鲜动动手脚，从而达到获取利益的目标，这类海鲜在购买时就需要仔细甄别，比如这5种恶心的海鲜，不卫生还有害，以后记得别再买了。
其实梭子蟹和虾爬子在国庆期间并不是最肥美的时候，很多人花高价买的梭子蟹和皮皮虾，做熟以后里面反而汁多肉少，因此未免令人扫兴，其实吃这两种海鲜没有必要凑热闹，过了国庆节再吃，不仅价格会便宜很多，而且随着水温变凉也会变得越来越肥美。
蚶子，俗称毛蚶，也叫蚶子合子，是一种带壳的贝类。由于带壳，需要洗净后放锅里煮开。但蚶子肉很耐嚼，牙口不好的人都说嚼不烂。在这种情况下，就需要用刀在菜板上用力拍几下，破坏它的细胞组织，这样一来，蚶子肉就会鲜嫩无比。
