近期，广东省市场监督管理局发布关于16批次食品不合格情况的通告（2023年第35期）。其中，开平市千惠连锁超市有限公司水口商场销售的标称广东水禾豆食品有限公司生产的零添加特级酿造酱油（500mL/瓶，水禾豆+图案，2022-10-11），氨基酸态氮（以氮计）检验结果为0.
本月， 国家市场监管总局发布相关公告，其中提到酱油生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”的产品，引起关注。在过去漫长的时间里，“配制酱油”是人们非常熟悉的名词，如今失去了作为酱油的资格，会给市场带来怎样的变动？
12月8日，知名国际酱料品牌李锦记两款热销产品“原酿本味鲜酱油”及“零添加醇味鲜特级酿造酱油”荣获由中国食品工业协会颁发的《原酿本味酱油证明商标》，自此两款认证产品可正式启用“原酿本味酱油”证明商标，这也是目前我国酱油行业唯一受国家法律保护的产品证明商标。
最近在写一篇关于酱油的文章，本来打算把这一部分作为扩展阅读，无奈篇幅太长了。所以拿出来单独发一篇，我们很多人都被生抽的等级误解了，或者说我们误解了生抽等级背后的含义。以至于在购买的时候，有一种被生抽牵着走的感觉。
6月29日，国家市场监管总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。也就是说，今后你买的酱油如果带有“配制酱油”这几个字，就不是严格意义上的“酱油”!
