炒菜在我们日常生活中是很熟悉了，但是炒菜也是需要一点小技巧的，一不小心你就会成为厨房黑洞。那平时又有哪些小技巧呢，一起来看看吧：1、煮水饺时往锅里加入少许食盐，锅中的水烧开时水也不会外溢。2、煎鸡蛋时，在蛋黄即将凝固之际加一点冷开水，蛋会变得又黄又嫩。
